Аромат на всю округу. Переезд в волоконовское село сподвиг Ирину Баранову купить коптильню
Где родился, там и пригодился, уверяет поговорка. Но героиня нашей статьи своим примером доказала, что найти себя и любимое дело можно не только на родине.
Ирина Баранова поменяла Санкт-Петербург на село Фощеватово Волоконовского округа, где запустила собственное производство колбас и мясных деликатесов.
«Мы подали заявление на заключение соцконтракта, – рассказывает Ирина. – К этому времени мы занимались копчением более пяти лет. Поэтому писать бизнес-план было не сложно. В ноябре 2025 года получили деньги, на них приобрели вакуумный маринатор. С ним дело идёт споро – мясо за сутки засаливается, может даже за 12 часов. Сало вместо 3–4 дней всего сутки солится. Купили ещё фаршемешалку для производства колбасы. Прежде я использовала миксер. А теперь у меня есть большая чаша с моторчиком, которая способна размешать за один раз 10–12 кг».
Подписаться на «БелПрессу» в МАХ
