Согласно новому межгосударственному стандарту ГОСТ 26987-2025 «Хлеб белый из муки пшеничной хлебопекарной. Технические условия», который вступает в силу в России, белый хлеб будет проходить по обновленным требованиям. Он заменяет старый ГОСТ 26987-86, действующий с 1986 года. Этот стандарт сохраняет актуальность не только в России, но и в Армении, Беларуси, Казахстане, Киргизии, Таджикистане и Узбекистане, обеспечивая единые нормы для стран ЕАЭС и СНГ.

Какой был старый стандарт

Чтобы понять изменения, прежде всего стоит вспомнить, какие требования существовали ранее. ГОСТ 1986 года регламентировал производство хлеба из пшеничной муки разного сорта. Основные моменты: буханка не могла весить менее 500 граммов, а срок реализации составлял 24 часа с момента выпечки.

Этот стандарт запрещал любые добавки и четко регламентировал состав: только мука, вода, дрожжи, соль и сахар. При этом вес продукции жестко привязывался к розничным ценам. Время шло, и технологии изменились, а стандарт оставался неизменным.

Что нового в регулировании

Теперь, согласно обновленному стандарту, минимальный вес белого хлеба снижен до 350 граммов. Также допускается производство овального подового хлеба. Это новшество значительно упростит жизнь многим покупателям, которые смогут приобретать «мини-буханки» для удобства.

Отменяется и жесткое требование о 24-часовом сроке реализации неупакованного хлеба. Вместо этого установлены рекомендуемые сроки хранения: 24 часа для неупакованного и до 3 дней для упакованного хлеба. Это ослабление позволяет производителям более гибко подходить к условиям торговли.

Что касается пищевых добавок, то их использование теперь строго регламентировано. Разрешены только безопасные и обоснованные добавки, например, при использовании муки с отклонениями по качеству. Это значительно снизит риск использования фальсифицированных ингредиентов.

Упаковка и безопасность

Стандарт также впервые вводит регламент по нарезанному хлебу и упаковке. Теперь производители будут обязаны указывать в маркировке наличие йодированной соли. Это соответствует современным требованиям рынка.

Новые показатели безопасности, встраиваемые в ГОСТ, были гармонизированы с регламентами Таможенного Союза, что исключает устаревшие нормы и поднимает стандарты на новый уровень.

Таким образом, хотя изменения вызывают вопросы, они несут в себе и очевидные плюсы. Новый ГОСТ отвечает современным требованиям и технологиям, при этом сохраняя качество белого хлеба. Пользователям стоит уделять внимание на упаковке и составу, чтобы убедиться в соответствии новым стандартам.

Почему важно разделять H1 и H2

Смазки NSF H1 предназначены для оборудования, где возможен случайный контакт с пищей. H2 применяют только там, где такой контакт исключён конструкцией. Это разные категории для разных условий, а не взаимозаменяемые варианты.

Если посуду после анализа H2 недостаточно отмыть, следы продукта могут попасть в образец H1. Такое перекрёстное загрязнение ставит под сомнение результаты испытаний и способно привести к ошибочным решениям. Поэтому посуду для разных задач следует разделять, маркировать и хранить отдельно.

Как организовать мойку

Сразу после работы удалите остатки смазки одноразовой салфеткой, а жидкие отходы соберите в предназначенную для них ёмкость. Не сливайте их в раковину. Затем вымойте посуду подходящим лабораторным обезжиривающим средством, следуя инструкции производителя и внутреннему регламенту. Бытовые порошки и ароматизированные средства могут оставлять плёнку и нежелательные примеси.

После мойки тщательно ополосните посуду. Для аналитических работ финальное ополаскивание очищенной или дистиллированной водой может помочь снизить риск следов солей и моющего средства. Высушивайте изделия безворсовым способом и убирайте в закрытое место отдельно от использованной посуды.

Перед повторным применением проверьте стекло на свет: на нём не должно быть масляной плёнки, разводов и капель. Если загрязнение заметно, мойку нужно повторить. При этом визуального осмотра может быть недостаточно для контроля особо чувствительных анализов — критерии чистоты определяют лабораторные процедуры.

Разделение и контроль — часть процесса

• Выделите отдельные комплекты посуды и принадлежностей для анализов H1, H2 и других лабораторных задач.
• Маркируйте инвентарь, а при необходимости организуйте отдельные места для мойки и хранения.
• Фиксируйте в журнале, что вымыто, каким средством, когда и кем проверено.

Понятный регламент снижает вероятность случайной подмены посуды и помогает выявлять повторяющиеся проблемы. На производстве смазок мойка — не бытовая процедура, а важный этап обеспечения достоверности анализов и безопасности продукции.

Спасение человека орангутаном

В 2020 году индийский геолог и фотограф Анил Прабхакар запечатлел необычное происшествие на Борнео. Он стал свидетелем, как дикий орангутан пришел на помощь служителю заповедника, который оказался в окружении ядовитых змей. Когда человек, стоящий в болотистой воде, уже терял надежду, к его спасению прибежал крупный самец орангутана, который схватил его за руку и вытащил на безопасное место.

Это событие шокировало даже опытного фотографа. Орангутан никогда ранее не общался с людьми, и никому не известно, что могло побудить его к этому. Ученые предполагают, что человекообразные обезьяны могут воспринимать нас как равных, и именно это чувство подталкивает их к помощи.

Лошадь спасла хозяйку

В Англии женщина, занимающаяся фермерством, приобрела две лошади, среди которых была знаменитая Миднайт — «дьявольская лошадь». Однажды, когда женщина попыталась оседлать её, лошадь вспрыгнула и сбросила всадницу на бетонную дорожку.

Ситуация могла бы закончиться трагически, если бы Эмбер, другая лошадь, не встала на защиту хозяйки. Она вцепилась в шею Миднайт и завязалась драка, дав женщине шанс убраться в безопасное место. В результате было решено продать Миднайт, а Эмбер завоевала сердце новых хозяев.

Как голубка Шер Ами спасла 190 человек

Голубка Шер Ами, что переводится как «дорогой друг», осталась в истории, как герой Первой мировой войны. В 1918 году, когда группа американских солдат оказалась окруженной, майор принял решение отправить голубей с просьбой о помощи. Шер Ами, несмотря на серьезные ранения, смогла доставить послание, что спасло более 190 человек.

Её храбрость не осталась незамеченной — после войны она была награждена золотой медалью и французским военным крестом. Чучело этой смелой голубки сегодня хранится в Смитсоновском музее, напоминая о мужестве и преданности животных.

Как правильно питаться во время болезни

Функция пищи в этот сложный период состоит в следующем:

Продукты, которые помогут в борьбе с простудой

Вот несколько ключевых элементов, на которые стоит обратить внимание:

• Теплые напитки: Это важная основа вашего рациона. Пейте воду с лимоном и имбирем, травяные чаи, морсы или компоты из сухофруктов. Это легко усваиваемые жидкости, которые поддерживают баланс.
• Продукты, богатые белками: Необходимый строительный материал для вашего иммунитета. Варианты включают куриные бульоны и супы, нежирную рыбу на пару и яйца. Эти блюда не только питательны, но и легки для пищеварения.
• Фрукты и овощи: Витамин С особенно полезен. Киви, апельсины и болгарский перец могут стать отличными источниками. Обратите внимание также на семена и орехи, которые обеспечивают организм необходимым цинком.

Питание во время простуды — это не просто привычка, это стратегия, направленная на восстановление. Прислушивайтесь к своему организму: если сейчас ваше тело требует больше жидкости и отдыха — позвольте себе это, и вскоре желание есть вернется с улучшением состояния.