Адыгейский, сулугуни, балыковый, косичка и паутинка – семья Авдеевых из Большебыково Красногвардейского района готовит сыр вручную. Максим и Мария используют свои, авторские рецепты. В составе только молоко, сычужный фермент, соль, уксус и приправы.
Открыть дело помог соцконтракт. В неделю сыровары перерабатывают около 250 литров молока. Получается примерно 30 килограммов сыра. А в будущем Авдеевы планируют расширить производство.
