Кулебяки Ольги Савченко знают не только в регионе, но и по всей стране.
Теперь она представит нашу область на всероссийском фестивале уличной еды в Калининграде.
«Перед вами кулебяка по старослабожанскому рецепту, кулебяка на четыре угла, именно такие было свойственно печь на Белгородчине. Каждая начинка проложена блинчиком пресным. Две начинки у нас именно те, которые передались в записях из поколения в поколение – старославянские. Считалось, что всегда в каждой кулебяке должна присутствовать капуста либо тушёная, либо квашенная – здесь у нас тушёная капуста с яйцом и гречка с грибами. И две другие – это мясные начинки. У нас здесь курочка в сливочном соусе с жаренным луком и сыром, и свинина с курагой», – объяснила Ольга Савченко.
Победительница рассказывает, что каждая кулебяка – непростая, уникальная, так как на ней изображён славянский узор – тетёрка, который имеет своё значение. Изображение тетёрок означало счастье, мужество, смелость, долголетие, любовь – каждый выбирал себе ту тетёрочку, которую желал, чтобы на протяжении всего года ему сопутствовало именно это.
Ольга Савченко поделилась, что всё началось с губернаторского проекта «Вкуса Белогорья», который стартовал в марте этого года. Девушка стала сначала участницей, а потом – победительницей. В рамках проекта «Вкуса Белогорья» разрабатывались блюда, которые будут адаптированы под формат уличной еды, поэтому пришли к варианту – русскому заменителю «шавермы».
«В составе жюри Вкуса Белогорья был потрясающий человек, основатель объединения "Уличная еда России" Александр Исаев, который и пригласил нас на свой фестиваль уличной еды в Смоленске. Конкуренция на фестивале не чувствовалась, там совсем всё по-другому, все друзья, нет идентичного продукта, и мы друг другу не конкуренты. Наша общая задача показать и познакомить гостей с региональным продуктом – и у всех он разный! И оказалось, что жюри и там очень высоко оценило наш продукт, мы стали победителями в Смоленске и готовы представлять наш регион, наш город на финале конкурса», – отметила Ольга.
Рассказывает, что русские пироги можно под заказ попробовать уже сейчас, а в формате уличной еды, после финала в Калининграде, с 15 сентября.
Новости СМИ2«Хочется рассказать, показать и научить гордиться кухней, своей русской кухней. На улицах города можно есть не только бургеры, не только шавермы, но и наши русские пироги, которые такие же сытные, вкусные питательные, и не хуже, чем всё остальное западное, а даже лучше!» – подчеркнула Ольга Савченко.
