В селе Беленькое Борисовского района теперь пахнет особенным, аппетитным дымком - дымком успеха и воплотившейся мечты. Женские таланты и инициатива безграничны. В этом убеждаешься, знакомясь с историями таких женщин, как Марина Сафонова. Ее неуемная энергия и стремление к развитию нашли воплощение в собственном деле, которое из семейного увлечения превратилось в успешный бизнес.
Идея родилась на кухне, где царит атмосфера заботы о близких. «Когда в семье три мужчины - муж и двое взрослых сыновей с семьями, - всегда хочется их вкусно накормить», - с улыбкой рассказывает Марина. Семейное увлечение приготовлением мясных деликатесов постепенно переросло в нечто большее. Три года назад она решила, что хобби пора выходить на новый уровень.
Марина с головой окунулась в изучение тонкостей копчения и вяления: мастер-классы, специализированные интернет-сообщества, кипы литературы и собственноручно исписанные тетради с рецептами. Каждый новый эксперимент со специями тщательно фиксировался, превращаясь в уникальные технологические карты - результат многочисленных экспериментов. Особую гордость Марины составляют целые полки специй - они, как и само сырье, важная честь исходного продукта. Друзья и родные, ставшие первыми дегустаторами, только подогревали её энтузиазм, уверяя, что такие вкусности будут востребованы далеко за пределами их круга.
Решающим шагом стала вера в себя и помощь государства. Марина воспользовалась социальным контрактом в рамках национального проекта «Кадры». Эта программа стала трамплином, который позволил хобби превратиться в настоящее дело. На полученные средства был закуплен профессиональный «арсенал» для цеха: электростатическая коптильня горячего и холодного копчения, сушильно-вялочный шкаф, профессиональные разделочные столы для мяса и рыбы, производственная мойка, профессиональная мясорубка и ломтерезка, колбасный шприц.
Вместе с мужем на собственном подворье они построили специальное помещение, где теперь кипит работа. Основной принцип работы - переработка сырья заказчика. Жители района, многие из которых сами держат птицу и скот, теперь могут получить из своего мяса широкий ассортимент изысканных деликатесов - румяные окорока, ароматные колбасы, сочные куриные крылышки. К моменту получения контракта Марина уже полностью отработала технологию, а «сарафанное радио» обеспечило устойчивый спрос. Порой ради своевременного выполнения заказов приходится трудиться до поздней ночи, но ее это не пугает.
«Социальный контракт дал мне не просто деньги, а уверенность в завтрашнем дне и в собственных силах, - делится Марина. - Отчётность меня не пугает, ведь у нас всё прозрачно. А главное - я делаю то, что люблю, и вижу, как моя работа приносит радость людям».
Её девиз - «Пусть будет вкусно!» - стал философией жизни. Для Марины в её работе не обойтись без творчества и вдохновения, а поддержка мужа и всей семьи - это тот фундамент, который позволяет смотреть в будущее с оптимизмом. Её история доказывает: даже самое скромное семейное увлечение, подпитанное трудолюбием и верой, может вырасти в дело, которое кормит не только семью, но и всю округу.
На связи с вами в МАХ Владимир Переверзев.
#БорисовскийРН
#нацпроектКадры
