Мероприятие состоялось в рамках работы по развитию гастрономического туризма и сохранению наследия региона
11 ноября 2025 14:10 Поделиться: В селе Роговатое Старооскольского округа состоялась удивительная встреча поколений. Местные хозяйки, истинные хранительницы народных рецептов, поделились секретами приготовления знаменитой роговатовской катанки с учащимися Старооскольского агротехнологического техникума. Это мероприятие является важным этапом в развитии гастрономического туризма и сохранении регионального наследия.Студенты проявили огромный интерес к процессу приготовления уникальной роговатовской катанки – традиционного блюда из пшена, передаваемого из поколения в поколение. Они освоили искусство ручной обработки крупы с использованием яиц и молока, научившись правильно раскатывать её в специальных деревянных лотках, сушить и хранить заготовки.
Подобные встречи позволяют молодым людям перенять ценные знания и навыки, необходимые для сохранения богатого кулинарного наследия родного края. В планах – организовывать регулярные поездки студентов и шеф-поваров местных заведений к местным мастерам, чтобы они могли передать ценный опыт молодому поколению, а традиционное блюдо вернулось бы в меню современных кафе и ресторанов.
Источник: Управление по туризму Белгородской области
