Гуляш с картофельным пюре — это не просто классика советской кухни, но и уловка памяти, вызывающая ностальгию. Этот замечательный обед способен согреть душу и порадовать даже самых искушенных гурманов. В этой статье расскажем, как приготовить настоящий советский гуляш с пюре, сохраняя тепло домашних традиций и вдохновение для новых кулинарных свершений, сообщает канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Ингредиенты
Для гуляша:
- Говядина - 500 г
- Лук - 3 шт. (около 250 г)
- Морковь - 1 шт. (150–200 г)
- Чеснок - 5 зубчиков
- Томатная паста - 3 ст. л.
- Мука - 1,5 ст. л.
- Вода - 1 л
- Соль, сахар и душистый перец - по вкусу
- Лавровый лист - 1–2 шт.
- Растительное масло - для жарки
Для картофельного пюре:
- Картофель - 1 кг
- Соль - по вкусу
- Сливочное масло - 70 г
- Молоко - 350 мл
- Вода - для варки картофеля
Приготовление
Для начала, говядину стоит нарезать кусочками, учитывая, что правильный разрез поперек волокон обеспечит мягкость мяса. Лук следует нарезать полукольцами, морковь – соломкой, а чеснок – мелко, чтобы он лучше раскрыл свой вкус.
В сковороду добавляется растительное масло, в которое помещается мясо. Обжаривайте его до золотистой корочки, после чего добавьте лук и, слегка обжарив, добавьте морковь. Перемешайте и введите муку, чтобы подготовить основу для соуса. Затем можно добавить томатную пасту, притушить её вместе с мясом и овощами, после чего влить теплую воду, добавив щепотку сахара, соли, душистого перца и лавровый лист. Поставьте тушиться на медленный огонь на полтора часа.
Тем временем можно приступить к картофельному пюре. В отварной картофель следует добавить соль и сливочное масло, аккуратно размять, постепенно введя теплое молоко. Такой подход позволит добиться легкой и воздушной текстуры пюре, придавая ему особый шарм.
По истечении полтора часов в гуляш добавляют нарубленный чеснок и, по желанию, свежий зелёный лук. Сочетание гуляша с картофельным пюре — это идеальная пара, способная украсить любой стол и подарить истинное наслаждение вкуса.
