Аспирантка технологического факультета представила разработки из вторичного яичного сырья
На технологическом факультете состоялся воркшоп в рамках просветительского блока «Наука во благо: экскурс в науку через научное волонтёрство».
В ходе встречи Екатерина Сергеева представила два инновационных продукта, разработанных на основе вторичного сырья яичной переработки.
Первый продукт — коллаген, получаемый из яичной мембраны методом ферментации. Вторая разработка — желтковое масло, извлекаемое из пищевого яичного желтка методом экстракции.
Воркшоп наглядно продемонстрировал, как научное волонтёрство и предпринимательская инициатива способствуют рациональному использованию ресурсов, развитию отечественных биотехнологий и формированию ответственного отношения к науке и производству.
