Мед, с его золотистым цветом и текучей текстурой, имеет склонность к кристаллизации, что может разочаровать многих его любителей. Когда мед начинает засахариваться, его текстура становится густой и иногда непривлекательной, что часто приводит к тому, что продукт просто выбрасывают.
Специалисты из издания Express рассказывают, что кристаллизация меда является одной из самых распространенных причин его утилизации, однако, такую ситуацию легко предотвратить, если знать несколько секретов хранения.
Температура – ключ к сохранению
Будьте уверены, что любой сырой мед со временем кристаллизуется. Однако, на этот процесс влияют тип меда, условия хранения и, что наиболее важно, температура.
По словам экспертов компании Asheville Bee Charm, кристаллизация меда происходит быстро при пониженных температурах, особенно ниже 10°C. Поэтому, не стоит хранить мед в прохладных помещениях или подвалах, где температура может быть ниже комфортной.
Оптимальные условия хранения
- Лучше всего хранить мед при комнатной температуре, в пределах 10-21°C.
- Идеальным местом будет прохладный и сухой шкаф, который защитит мед от перепадов температуры.
Не рекомендуют хранить мед в пластиковых упаковках, так как этот материал менее герметичен по сравнению со стеклом и может пропускать влагу, что способствует кристаллизации. Стеклянная тара, герметично закрытая, отлично сохраняет влажность меда.
Что делать с кристаллизованным медом
Если мед все же кристаллизовался, не спешите с его утилизацией. Компания Just Bee Honey уверяет, что кристаллизованный мед абсолютно безопасен для употребления. Для того чтобы вернуть ему первоначальную мягкость, нужно просто поместить банку с медом в теплую воду. Достаточно налить теплую воду в миску и опустить туда банку так, чтобы вода покрыло около трех четвертей высоты. При этом мед желательно постоянно перемешивать, пишет Наша Жизнь.
