Сельдерей давно перестали считать обычным овощем, он стал символом здорового образа жизни. Его рекомендуют блогеры, включают в детокс-меню и называют чуть ли не универсальным средством для очищения организма. Но за модными заявлениями важно увидеть реальную картину: сельдерей действительно полезен, но только как часть сбалансированного питания.
Чем полезен
Сельдерей почти на 90–95 % состоит из воды, что помогает поддерживать водный баланс организма. Он богат пищевыми волокнами, которые обеспечивают нормальную работу кишечника и его мягкое очищение без стресса для организма.
«Сельдерей содержит витамины группы B, витамин C, витамин K, а также калий и антиоксиданты. Такой набор поддерживает обмен веществ, помогает работе сердечно-сосудистой системы и участвует в снижении воспалительных процессов», – говорит Галина Панасенко.
Многие ценят его низкую калорийность. В стеблевом сельдерее около 12–16 килокалорий на 100 граммов, в корне – 32–42, в листьях – около 13–20. Разница объясняется тем, что корень содержит больше углеводов, а стебли в основном воду и клетчатку.
