«Даже если продукт был заморожен правильно, в нём всё равно остаются крошечные кристаллики льда. При быстром оттаивании они так же быстро превращаются в жидкость. Выхода в пакете для неё нет, и она снова впитывается в продукт».
Солидные ёмкости морозильной камеры позволяют сохранять продукты впрок, что очень ценит любая хозяйка. Но как сделать так, чтобы кусок рыбы не расползся на сковороде, а любовно заготовленные летом овощи не превратились в неаппетитное месиво?
О тонкостях разморозки нашему корреспонденту рассказали технолог пищевого производства и повар.
