Вкусный и сливочный творожный сыр, приготовленный из кефира и сметаны, становится настоящей находкой для кулинаров. Этот ароматный продукт идеально подходит для разных блюд: от закусок до десертов. Процесс его создания достаточно простой, а результат впечатляющий. Такой сыр можно использовать как ингредиент для выпечки или вдохновляющей начинкой для бутербродов.
Ингредиенты и время приготовления
Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся следующие компоненты:
- 500 мл кефира (жирность 3,2%);
- 300 г сметаны (жирность 20%);
- 1 ч. л. соли.
На подготовку и создание сыра уйдет всего 20 часов, но этот временной срок позволяет добиться идеальной текстуры и насыщенного вкуса.
Процесс приготовления
Приготовление сыра начинается с подготовки сметаны. В глубокой миске поместить сметану и добавить к ней кефир вместе с солью. Все ингредиенты тщательно перемешать до однородной массы. Затем смесь следует поделить на две порции, каждая из которых помещается в плотный полиэтиленовый пакет.
Пакеты необходимо аккуратно завязать, стараясь избежать заломов, чтобы облегчить процесс извлечения. Поставьте их в морозильник на около 8 часов. Затвердение позволит сформировать структуру сыра.
После заморозки извлеките пакеты из морозильной камеры и дайте им постоять при комнатной температуре на протяжении 15 минут. Затем освободите от упаковки, и выложите на дуршлаг, обложенный марлей (4 слоя). Оставьте на сутки или дольше, в зависимости от того, насколько густым вы хотите получить сыр. Чем больше сыворотки уйдет, тем более плотным станет готовый продукт.
Итог: вкус и применение
Готовый сыр обладает нежной текстурой и насыщенным сливочным вкусом. Он прекрасно подходит для приготовления различных кулинарных шедевров: от изысканных десертов до простых закусок. Стоит отметить, что сыр, приготовленный из кефира и сметаны, порадует не только своим вкусом, но и питательными свойствами. Благодаря оригинальному смеси ингредиентов он стал популярным не только в домашней кухне, но и среди утончённых гурманов.
