Ностальгия по временам, когда десерты молодых советских дней были настоящей редкостью, охватывает многих до сих пор. Помните ли вы те длинные очереди за всей этими лакомствами? Торт «Птичье молоко» был особенно желанным, а его неповторимый вкус оставался в памяти еще долго после того, как кусочек растворялся во рту. В нашем современном мире, полном изысканных чизкейков и итальянских тирамису, возникла необходимость вернуть эту сладкую классику с новой интерпретацией — желейным вариантом «Птичьего молока».
Необходимые ингредиенты
- Сметана: 500 г
- Сахар: 1-1,5 стакана
- Молоко: 3 ст. ложки
- Быстрорастворимый желатин: 30 г
- Сливочное масло: 25-50 г
- Какао: 1-3 ст. ложки (по вкусу)
- Ваниль: по вкусу
- Вода: 250-300 мл + 100 мл
Этапы приготовления
1. Шоколадный слой.
Для начала необходимо налить 250 мл горячей воды в емкость, добавить какао и сливочное масло. Тщательно перемешать, после чего добавить сахар и молоко. Чтобы вкус был более насыщенным, увеличьте количество какао или добавьте немного масла, но не переусердствуйте!
В горячую шоколадную массу аккуратно вводим 1 ст. ложку желатина, стараясь избегать образования комков. Получившуюся массу выливаем в подготовленную форму или порционные стаканчики и оставляем в прохладном месте для застывания, сообщает канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
2. Ванильный слой.
Пока шоколадный слой застывает, можно заняться сметанным. Смешайте сметану с сахаром и ванилью, взбивая до полного растворения сахара. В 100 мл горячей воды разводим оставшийся желатин и аккуратно вводим его в сметанную массу, не прекращая взбивание. Смесь должна получиться гладкой и воздушной.
3. Сборка десерта.
Теперь аккуратно выливаем ванильную массу на застывший шоколадный слой, стараясь не повредить его. Убираем десерт в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы слои стабилизировались.
Получившееся желе «Птичье молоко» порадует вас своим нежным вкусом и напомнит о сладком детстве. Приятного аппетита!
