На главной туристической улице уютного Городца распахнул свои двери новый ресторан «Волконский», принадлежащий группе компаний «Сладкая жизнь», которую возглавляет известный нижегородский предприниматель Альберт Гусев.
Трансформация исторического здания
Это уже седьмой по счету ресторан данной сети и первый, который открылся вне Нижнего Новгорода. Заведение расположилось в здании Музея фабрики Городецкой росписи, которое ранее находилось в плачевном состоянии и требует серьезной реставрации. Вложенные в проект 200 миллионов рублей позволили сохранить историческую ценность объекта и добавить его в новую концепцию.
Меню с акцентом на локальные традиции
Функционирование ресторана охватывает многообразную концепцию, объединяющую пекарню, кондитерскую и ресторан в одном пространстве. С с 2014 года сеть предлагает своим гостям уникальные хлебобулочные изделия — от французских багетов до традиционных русских хлебов на закваске. Важно, что среди ингредиентов используются только местные продукты и деликатесы от нижегородских фермеров.
Ассортимент включает не только привычные блюда, но и уникальные кулинарные шедевры, такие как телячьи щечки с полбой в соусе на основе Городецкого кваса, а также купеческий гратен с яблоком, ржаным крамблом и пряничным мороженым.
Дизайн и атмосфера ресторана
Интерьер «Волконского» выполнен в современном минималистичном стиле с использованием теплого дерева. Стены декорированы яркими эскизами Городецкой росписи, изображающими флору, фауну и быт местных жителей. Ресторан вмещает 28 гостей, а с учетом летней террасы это число увеличивается до 60.
Также ожидается, что в ближайшие два года рядом с рестораном появится уютный бутик-отель со Spa-салоном на шесть номеров, оформленный в стиле Городецкой росписи, что создаст единое гармоничное пространство с уже существующим «Городом мастеров» — визитной карточкой Городца.
