С 31 августа по 5 сентября в живописной Ленинградской области вновь прошел уникальный кулинарный фестиваль Chef's Camp 2026, который собрал шеф-поваров со всей страны. Место сбора стало остров посреди озера, где вместо привычных рестораций шефы создали террасы с прямым выходом к воде. Это событие повторяет концепцию прошедшего года, но при этом предлагает новые, свежие впечатления и кулинарные открытия.
В центре внимания этого года оказалась полная импровизация на кухне. Шефы изысканно готовили блюда, используя только те продукты, которые они смогли собрать на острове: лисички, баклажаны, свежие ягоды и рыбу. Такой подход подчеркнул идею о том, что настоящая гастрономия может рождаться в атмосфере свободы и доверия к ингредиентам.
Пармиджана ди меланзане от Мирко Дзаго
Одним из ярких рецептов, представленных на фестивале, стала пармиджана ди меланзане от шеф-повара ресторана Onest Мирко Дзаго. Это традиционное итальянское блюдо, готовится из свежих баклажанов и томатов и порадует любого гурмана.
Ингредиенты на одну порцию:
- Баклажаны — 150 г
- Томаты (в собственном соку или свежие) для соуса — 250 г
- Моцарелла — 80 г
- Пармезан — 20 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 9 г
- Базилик — 7-8 листиков
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Это запоминающееся и ароматное блюдо украсит любой стол, будучи удивительно вкусным как горячим, так и холодным.
