В самом сердце Чехии, в живописных окрестностях Микулова, расположена уникальная пивоварня Wild Creatures, которая на протяжении более десяти лет завоёвывает сердца любителей пива. Она оказалась на третьем месте в престижном рейтинге Untappd среди всех чешских пивоварен, что говорит о её огромной популярности как на родине, так и за её пределами, сообщает канал "Маршрут построен: пиво".
История Wild Creatures
Основательница Wild Creatures, Йитка Илчикова, открыла для себя мир пива во время путешествия в Бельгию в 2011 году. Вдохновлённая уникальными вкусами и традициями, она, которая сама была виноделом, решила создать нечто особенное, объединив свою страсть к вину и богатую историю пивоварения. Её муж, управляя небольшой пивоварней, стал идеальным партнёром в этом начинании. Так родилась идея Wild Creatures — пивоварни, специализирующейся на спонтанном брожении, что необычно для чешского рынка.
Уникальные технологии производства
Процесс варки здесь весьма оригинален: в холодные месяцы используется выдержанное сусло, которое охлаждается в открытых чанах с привлечением местной микрофлоры. Это придаёт пиву особенный характер и делает его вкус ближе к вину, чем к привычным ламбикам пивоварни из долины Зенне. Выдержка напитков осуществляется во французских дубовых бочках, что добавляет глубину ароматов и сложность во вкусе. В зависимости от сорта, процесс может продолжаться от шести месяцев до двух лет.
Где попробовать и купить
В Праге пиво Wild Creatures можно попробовать в Taproom Wild Creatures, который был открыт для удовлетворения растущего спроса. Однако запасы продукции на российском рынке быстро истощаются, так как массовый завоз происходил в 2022-2023 годах, и сейчас его не так легко найти.
Wild Creatures продолжает удивлять как постоянных, так и новых любителей пива своими уникальными сортами и смелыми вкусовыми решениями. Это истинное мясо иалка для гурманов, которые ищут что-то, выходящее за рамки привычного.
