Галета — это не просто десерт, а настоящая кулинарная симфония, с которой можно экспериментировать. Особый шарм этому лакомству придает сочетание нежного творожного сыра и свежей клубники, способствующее созданию уникального вкусового букета. В условиях, когда сезон клубники в самом разгаре, стоит задуматься о её использовании в кулинарии.
Ингредиенты для теста
- 200 г муки
- 80 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- 50 г сметаны
- 1 ст. л. сахарной пудры
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
Ингредиенты для начинки
- 200 г творожного сыра или творога
- 1 желток
- 2-3 ст. л. сахарной пудры
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- цедра 1 апельсина
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 300 г клубники
Пошаговая инструкция
Для начала, смешиваются мука, сахарная пудра, разрыхлитель и соль. Далее холодное масло перетирается до состояния крошки. Следующий этап — добавление яйца и сметаны, после чего тесто формируется в шар и помещается в морозильник на 20 минут.
Для начинки нужно тщательно перемешать творожный сыр, желток, сахар, крахмал и цедру апельсина до создания однородной массы. Затем холодное тесто раскатывается в круг прямо на пергаменте. В центр выкладывается творожная начинка, сверху располагается нарезанная свежая клубника. Сформированные бортики смазываются молоком или желтком и при желании посыпаются миндальными лепестками.
Завершающий аккорд — выпекание в предварительно разогретой духовке при температуре 170°C на протяжении 40–45 минут до золотистого цвета. Как только галета готова, она порадует не только глаз, но и вкус, особенно в сочетании с шариком мороженого или обильно полита сгущённым молоком. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь кулинарным искусством!
