Утро часто начинается с простого удовольствия, и аромат свежей выпечки может сделать его теплее. В моем доме панкейки регулярно становятся тем самым лакомством, которое собирает всех за столом в считанные минуты. Готовятся они быстро, остаются нежными внутри и имеют приятную корочку снаружи, словно маленькие тёплые блинчики.
Пошаговый подход
На одну порцию аккуратно смешивают сухие ингредиенты: муку, сахар, соду, лимонную кислоту и соль. Затем добавляют яйцо, молоко и оливковое масло, добиваясь однородности густого теста. Тесто легче перемешать ложкой, чем миксером, если хочется руки оставить свободными.
Жарят на разогретой сковороде без масла, выливая порции по две столовые ложки. Готовность определяют по появляющимся пузырькам на поверхности и лёгкому золотистому оттенку с каждой стороны. Получаются плотные, слегка толще обычных панкейков, но очень мягкие внутри.
Подача проста: ягоды, фрукты, йогурт, сметана, варенье или сироп — всё, что найдется. Холодные панкейки сохраняют текстуру, если слегка подогреть их в микроволновке. Это блюдо хорошо работает и как основа для сладких сэндвичей, если понадобятся альтернативы завтраку.
#рецепт #панкейки #домашняякухня
