Уют и тёплый аромат наполняют кухню, когда на столе появляется тарелка с бархатистым грибным супом. Этот рецепт напоминает о семейных вечерах и простоте сливающегося вкуса лесных даров.
Для глубокого вкуса сушёные грибы замачивают, а затем варят бульон с морковью, петрушкой и сельдереем. Грибы обжаривают на сливочном масле и добавляют в кипящий бульон, чтобы вкус стал насыщенным и тёплым.
По желанию суп можно слегка загустить мукой, после чего влить сливки, посолить и поперчить — и ещё 10 минут держать на огне, чтобы вкус стал более мягким. Подавать можно с макаронами и свежей петрушкой, чтобы добавить цвет и лёгкую травяную ноту.
Как подать
Подача проста: горячий суп разливают по тарелкам, сверху посыпают зеленью. Это начало рождественского ужина, которое задаёт тон всему вечеру и напоминает о дарах природы.
