На пороге Пасхи стоит оригинальное угощение - мини куличи в форме "Ромовых баб". Эти десерты можно приготовить в двух вариантах: один для детей с сладким сиропом и глазурью, другой для взрослых с насыщенной ромовой пропиткой. Приготовление этих мини куличиков довольно простое и займёт совсем немного времени. Тесто получается воздушным, влажным и настоящим удовольствием для любителей сладкого.
Ингредиенты для теста и пропитки
- Тесто: 250 г пшеничной муки, 140 мл молока, 5 г быстродействующих дрожжей, 20 г сахара, щепотка соли, 60 г растопленного сливочного масла, 2 яйца.
- Для сиропа: 250 г тростникового сахара, 250 мл воды, 50 мл апельсинового сока, 50 мл рома, 1 ч. л. ванильного сахара.
- Сахарная глазурь: 50 г сахарной пудры, 1 ст. л. молока.
- Украшение: коктейльные вишенки.
Приготовление: от теста до выпечки
Начинать следует с размешивания дрожжей в тёплом молоке с добавлением сахара. Оставить смесь на 5-7 минут для активизации дрожжей. Затем ввести яйца, размешивая до однородности. Постепенно просеять муку и добавить соль, тщательно перемешивая до жидкого теста. Накрыть и оставить в теплом месте на 50 минут для увеличения объёма.
Как только тесто поднимется, добавить растопленное сливочное масло и интенсивно вымешивать. Для выпекания подойдут различные формы: бумажные, силиконовые больших и малых размеров. Смазывать формочки растительным маслом не забываем.
Заполнить формы тестом не более чем наполовину и оставить подниматься ещё на 30 минут. Затем выпекать в разогретой духовке при 180 градусах около 20-25 минут, проверяя готовность шпажкой.
Сироп и финальные штрихи
Для сиропа в сотейнике смешать тростниковый сахар с водой и довести до кипения с добавлением ванильного сахара и апельсинового сока. Когда всё закипит, отключить плиту. Если десерт для взрослых, добавить 50 мл рома.
Затем "бабы" аккуратно погружаются в сироп для завершения пропитки. Для детского варианта готовится простая глазурь из сахарной пудры и молока, которой покрываются мини куличи перед оформлением коктейльными вишенками.
