Творожная запеканка с вишней — это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр. Сочетание мягкого творожного крема и кисленькой вишни в шоколадной основе заставит вас забыть о всех других сладостях. Эта запеканка так популярна в семьях, что ее часто готовят в больших порциях. Отличный выбор для завтрака или перекуса с чаем, и готовить ее можно в любое время года.
Ингредиенты для формы 26 см
Творожная начинка:
- творог — 1 кг
- сахар — 300 г
- яйца — 6 шт.
- масло сливочное — 100 г
- манка — 3 ст. л.
- ванильный сахар — 10 г
Песочная крошка:
- мука — 380 г
- масло сливочное — 230 г
- сахар — 150 г
- какао-порошок — 2 ст. л.
- сода — 1 ч. л.
- уксус 9% — 1 ч. л.
- вишня замороженная — 500 г
- корица — 1 ч. л.
Ингредиенты для формы 20 см
Творожная начинка:
- творог — 0,5 кг
- сахар — 150 г
- яйца — 3 шт.
- масло сливочное — 50 г
- манка — 1 ст. л.
- ванильный сахар — 10 г
Песочная крошка:
- мука — 250 г
- масло сливочное — 150 г
- сахар — 100 г
- какао-порошок — 2 ст. л.
- сода — 0,5 ч. л.
- уксус 9% — 1 ч. л.
- вишня замороженная — 300 г
- корица — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт
1. Для начала приготовьте творожную массу. В миску положите 1 кг творога, 3 ст. л. манки, 300 г сахара, 10 г ванильного сахара и 100 г мягкого сливочного масла. Взбейте все ингредиенты блендером до однородной массы.
2. Если творог слишком сухой, добавьте одно яйцо для удобства.
3. В отдельной миске взбейте 5 оставшихся яиц до легкой пены.
4. Добавьте взбитые яйца в творожную массу и хорошо перемешайте.
5. Теперь займемся песочной крошкой. В миске смешайте 380 г муки, 150 г сахара, 2 ст. л. какао и 1 ч. л. соды, которую погасите уксусом.
6. Всыпьте в эту смесь 230 г холодного масла, нарезанного кубиками, и перетирайте до состояния крошки.
7. Смажьте форму для выпечки и посыпьте мукой. На дно выложите половину песочной крошки.
8. Вишню откиньте на сито для удаления жидкости и перемешайте с корицей.
9. Выложите вишню на крошку, затем добавьте творожную массу и разровняйте.
10. Завершите приготовление, укрыв творожный слой оставшейся песочной крошкой.
11. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа 15 минут. Дайте запеканке остыть.
Эта творожная запеканка с вишней станет настоящим лакомством для сладкоежек, сочетая нежность творога с приятной кислинкой вишни и шоколадными нотами. Приятного аппетита!
Видеорецепт
Для более подробного просмотра пошагового процесса приготовления можно ознакомиться с видеорецептом на кулинарном сайте, сообщает источник.
