Фасолевый крем-суп — это отличный выбор для любого обеда, который оценят и вегетарианцы, и любители мяса. Это блюдо не только красиво подается, но и прекрасно насыщает, даря заряд энергии на целый день. Приготовление супа легко, и для его создания можно использовать как консервированную, так и сухую фасоль. В случае второго варианта фасоль нужно замочить в холодной воде минимум на 12 часов, а затем отварить до готовности. Консервированная фасоль уже готова к употреблению и не требует длительной тепловой обработки.
Фасолевый крем-суп — это не только вкусно, но и полезно. Фасоль насыщена витаминами и минералами, а также представляет собой отличный источник легко усваиваемого белка, который является отличной альтернативой мясным продуктам. Она находит свое место в рационе спортсменов и тех, кто придерживается строгих диет. Такие свойства делают фасоль незаменимой для поддержания сердечно-сосудистой системы и здоровья кишечника. Кроме того, ее антиоксидантные свойства замедляют старение организма.
Как приготовить идеальный фасолевый крем-суп
Для приготовления супа лучше всего использовать белую сухую фасоль, которую можно дополнить картофелем и луком. Для достижения бархатистой текстуры в суп добавляются сливки, которые должны быть нежирными и без растительных жиров. Затем, чтобы сделать суп однородным, будет полезен блендер. Если хочется создать легкую версию блюда, лучше протереть суп через сито, что позволит избавиться от крупных частиц.
Этот крем-суп можно подавать как самостоятельное блюдо, а также разнообразить его добавлением мяса, колбасок или жареных грибов. Ингредиенты можно положить непосредственно перед подачей, чтобы создать интересные текстурные акценты. Например, часть вареной фасоли можно оставить для украшения, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Ингредиенты:
- Сухая белая фасоль – 250 г;
- Сливки 10% жирности – 200 мл;
- Картофель – 2 шт.;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Соль и специи по вкусу;
