Кажется, что в классическом винегрете нет ничего нового, однако существуют два незаменимых ингредиента, которые превращают его в праздничное блюдо. В нашей семье этот салат готовят исключительно для новогоднего стола.
Винегрет: непопулярный выбор?
Странно, но многие скептически относятся к винегрету на новомодном празднике, считая его не самым подходящим для торжественного стола. Комментарии под одним из блогов «10 блюд, без которых не обходится Новый год в нашей семье» свидетельствуют о том, что винегрет наравне с традиционными блюдами, такими как оливье и фаршированные яйца, занимает почетное место на праздничном столе множества семей.
Рецепт новогоднего винегрета
Для создания этого уникального винегрета потребуется набор стандартных овощей, который включает:
- Свекла
- Морковь
- Картофель
- Консервированный зеленый горошек
- Квашеная капустa
- Соленый огурец
- Зеленый лук и укроп
Процесс приготовления:
- Свеклу и морковь запекать в фольге (20 минут при 180°C), картофель отварить в подсоленной воде.
- Очистить овощи от кожицы и нарезать их кубиками.
- В отдельной миске смешать нарезанный лук и свеклу, замариновать их в уксусе с сахаром на 15 минут.
Затем все овощи соединяются в одной большой миске, включая замаринованные ингредиенты, нарезанные солёные огурцы и рубленый зеленый лук, укроп, квашеную капусту и горошек.
Секретные ингредиенты
Когда все готово, настает время заправки. Именно здесь и появляются два секретных ингредиента, делающие винегрет по-настоящему праздничным.
К готовому салату добавляют соль и перец по вкусу, затем половину чайной ложки сливок (или молока) и чайную ложку соевого соуса на 1 килограмм винегрета. Завершающим аккордом становится рафинированное растительное масло — все тщательно перемешивается!
Эти добавки делают вкус винегрета более насыщенным, а благодаря сливкам или молоку он приобретает легкую кремовость!
Таким образом, винегрет становится не просто закуской, а настоящим украшением новогоднего стола. А какие секреты есть у вас для приготовления этого блюда?
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием — это просто и приятно!
