Маринованные помидоры — одна из самых популярных зимних заготовок: они отлично сочетаются с картофелем и другими горячими блюдами. Семейным рецептом, который передают из поколения в поколение, поделилась читательница Ольга Олеговна.
Что понадобится
Для маринада на каждый литр воды возьмите столовую ложку соли с горкой и две столовые ложки сахара. На двухлитровую банку потребуется две десертные ложки яблочного уксуса или чуть меньше чайной ложки уксусной эссенции.
Для аромата подготовьте перец чили, укроп и хрен. По желанию добавьте листья смородины и вишни. Вместо свежего корня хрена можно использовать сушеный.
Подготовка и заливка
Маринад и закатка
Слейте воду из банок в кастрюлю. На каждый литр жидкости добавьте соль и сахар, затем доведите маринад до кипения. Залейте им помидоры, добавьте в каждую двухлитровую банку уксус и закатайте стерилизованными крышками.
Переверните банки и оставьте остывать. После этого заготовки можно убрать на хранение.
