Ящики для овощей помогают поддерживать влажность, подходящую для разных продуктов. Закрытая заслонка сохраняет её высокой — это полезно для овощей, которые быстро вянут. Открытая усиливает вентиляцию и снижает влажность, что подходит продуктам, выделяющим этилен или предпочитающим более сухие условия. В основном отделении холодильника обычно холодно и сухо, поэтому оно подходит не всем фруктам и овощам. Ящики создают отдельный микроклимат, который может замедлить порчу. Чтобы воспользоваться этой возможностью, разделите продукты по требованиям к влажности. ### Что положить в ящик с закрытой заслонкой Высокая влажность подходит продуктам, которые легко высыхают или теряют свежесть. В таком ящике можно хранить: - листовую зелень; - брокколи и цветную капусту; - морковь; - сельдерей; - зелёную фасоль. ### Что хранить при низкой влажности Откройте вентиляционные отверстия для продуктов, которым нужен приток воздуха. Это особенно важно для выделяющих этилен: он ускоряет созревание соседних фруктов и овощей, а при высокой влажности продукты могут перезреть или быстрее испортиться. К этой группе относятся яблоки, груши, абрикосы, авокадо, персики, сливы, киви, дыни и ягоды. Некоторые продукты стоит разделять и внутри этих групп. Например, яблоки активно выделяют этилен, поэтому рядом с ними морковь, зелень, авокадо и другие продукты могут испортиться быстрее. Лук и картофель также не рекомендуют хранить вместе: соседство может привести к взаимному прорастанию и размягчению.
