Мелидзаносалата – это не просто закуска. Это целый погружение в атмосферу Греции, где нежные запечённые баклажаны танцуют с яркими нотками греческого йогурта и чеснока. Эта удивительная закуска иногда дополнительно украшается орехами, а в данном рецепте добавляется и сыр фета, что делает блюдо ещё более насыщенным и ароматным, сообщает канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для идеально вкусной мелидзаносалаты
- Баклажаны – 450 г
- Оливковое масло – 20 г
- Соль и перец – по вкусу
- Фета – 200 г
- Грецкие орехи – 35 г
- Свежая петрушка – 10-15 г
- Лимон (для сока) – 0,5 шт.
- Греческий йогурт – 80 г
Приготовление: шаг за шагом к идеальному блюду
Для начала следует разогреть духовку до 200 градусов. Баклажаны, предварительно смазанные оливковым маслом и проколоты вилкой, укладываются на фольгу, сложенную в несколько слоёв. Затем фольга с баклажанами помещается на противень и отправляется в духовку на 50-60 минут. Готовые баклажаны должны стать мягкими и податливыми.
После того как они испекутся, стоит выжать сок из лимона и очистить баклажаны от кожицы, затем нарезать их ножом. Половину феты и немного грецких орехов стоит оставить для красивой подачи.
Далее оставшуюся фету нужно нарезать на произвольные куски. Петрушку, оставшиеся орехи и чеснок мелко рубят и добавляют в миску с баклажанами, фетой, зеленью и чесноком. Затем добавляется греческий йогурт и лимонный сок, не забудьте про соль и перец по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной массы.
Идеальная подача и съедобная красота
Готовая мелидзаносалата станет великолепным дополнением к питам, лавашу или свежему хлебу, отлично сочетаясь с соусом дзадзики. С ней можно порадовать гостей на празднике или просто побаловать себя отличным вкусом в любой день.
