С приходом лета многие садоводы сталкиваются с неизменным и радостным избытком кабачков. Сначала их радушно готовят в виде нежных оладий и запеканок, но вскоре ситуация меняется: свежеприготовленных блюд становится недостаточно, а полки кухонного стола заполняются кабачками. Как же не дать им пропасть?
Хранение кабачков: советы по сохранению свежести
Чтобы продлить срок хранения вашего урожая, стоит помнить несколько простых правил:
1. Избегайте холодильника. Холод и влага только ускоряют гниение. Оптимальная температура для хранения кабачков составляет от +5 до +10 °C.
2. Не мойте плоды перед хранением. Достаточно аккуратно протереть кабачки сухой тряпочкой, чтобы убрать оставшиеся грязь и пыль.
3. Сохраняйте плодоножки. Хвостики служат естественной защитой для кабачков: без них они начинают быстрее гнить, сообщает канал "Все будет вкусно".
Кулинарные возможности кабачков: как использовать урожай с пользой
Когда вопрос хранения решён, настало время кулинарии. Вот несколько способов, как превратить свежие кабачки в настоящие вкусняшки:
- Заморозка кубиками. Быстро очистите и нарежьте кабачки, распределите по ящикам и заморозьте. В морозильнике они сохранят все свои питательные вещества и будут готовы к использованию в супах и запеканках в любое время года.
- Кабачковые цукаты. Эти сладкие кусочки, ароматизированные лимоном и корицей, отлично подойдут как альтернатива покупным сладостям. Залейте нарезанные кабачки сиропом, а затем высушите в духовке.
Несколько рецептов для вдохновения
Вот ещё несколько идей для использования ваших кабачков:
- Кабачковая икра. Приготовьте домашний вариант с запеченными кабачками, морковью и луком. Она станет отличной закуской в зимние вечера.
- Кабачковая аджика. Острая приправа из кабачков, томатов и специй станет идеальным дополнением к мясным блюдам.
