В мир угощений венгерской кухни врывается паприкаш — ароматное и насыщенное блюдо, которое легко адаптируется под любые предпочтения. На этот раз в центре внимания куриное филе, которое подается с аппетитным гарниром — рисом, сообщает канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для паприкаша
- Куриное филе (бедра) — 1100 г
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Сливочное масло — 100 г
- Перец болгарский — 4 шт.
- Лук репчатый — 7 шт.
- Чеснок — 6 зубчиков
- Паприка сладкая — 3 ч. ложки
- Томаты в собственном соку — 700 г
- Куриный бульон — 700 мл
- Острый стручковый перец — 1 шт.
- Сметана — 320 г
- Мука — 2,5 ст. ложки
- Щепотка сахара для баланса вкуса
Как приготовить вкусный паприкаш
Процесс приготовления паприкаша начинается с куриного филе, нарезанного тонкими брусочками. Мясо обжаривается на растительном масле до легкой золотистости, а затем к нему добавляется обжаренный до прозрачности лук. В это время болгарский перец очищается от семян и нарезается полосками, а чеснок мелко рубится.
Обжаренные курицу и лук перекладывают в другую емкость. На той же сковороде обжаривают репчатый лук, после чего добавляют болгарский перец, чеснок и сладкую паприку, обжаривая все ингредиенты в течение нескольких минут. Дальше следует подготовить томаты — их взбивают в блендере, чтобы получить пюре, и смешивают с куриным бульоном и острым перцем. Соедините все компоненты, накройте крышкой и тушите на медленном огне.
В это время готовится рис, который варят в пропорции 1:2 с водой, добавив немного соли. По окончании готовки рис взбивают с кусочком сливочного масла, а затем подают вместе с готовым паприкашем, который можно украсить свежим зеленым луком.
Секреты подачи
Для поистине ресторанной подачи рис можно уложить в пиалу, а затем сделать углубление, в которое аккуратно помещают начинку из курицы и овощей. Такой подход сделает блюдо не только вкусным, но и визуально привлекательным.
Попробовать венгерский паприкаш с курицей — значит окунуться в уют и тепло домашней кухни, а его яркие краски и аппетитный аромат не оставят равнодушными ни одного гурмана.
