С началом осени 2026 года любителям сладостей предстоит столкнуться с новыми ценовыми вызовами. Ведущие кондитерские компании вновь подняли цены, которые за последний год подскочили на 30-40%. Спрос, в свою очередь, упал на 11%, что свидетельствует о снижении покупательской активности, пишет канал "Будни юриста".
Почему дорожают сладости?
Одной из главных причин подорожания является повышение производственных затрат. По информации экспертов из Коммерсанта, себестоимость шоколада возросла на 25% из-за неурожая какао-бобов. Также возросли цены на заменители, используемые в производстве, на 31%. Ввозные пошлины на ключевые ингредиенты увеличились на 3-5%, что дополнительно отразилось на общей стоимости продукции.
Ситуация усугубляется нехваткой сухого молока. Около 25% этого продукта импортируется из Белоруссии, где его стоимость увеличилась на 31%. Вдобавок, цельное молоко за полгода подорожало на 28%, а патока, важный компонент для кондитерских изделий, тоже оказалась под давлением цен. Снижение урожаев кукурузы и сахарной свёклы вывело эту продукцию на новый ценовой уровень — 36 300 рублей за тонну.
Реакция производителей и торговых сетей
В условиях нарастающих затрат производители вынуждены повышать отпускные цены для сохранения рентабельности. Например, крупнейшие производители, такие как Мон’дэлис Русь и Орион интернейшнл евро, уже уведомили о повышении цен на свою продукцию. Однако торговые сети, такие как X5 Group, не спешат идти навстречу производителям и корректировать свои предложения.
Некоторые эксперты считают, что конкуренция поможет удержать цены на определённом уровне, но общее направление рынка остаётся негативным. Потребители начинают переходить к более доступным, но менее качественным товарам, что вызывает опасения по поводу снижения общего уровня сахара в рационе.
Что ждет рынок сладостей?
По прогнозам, рост цен на сырьё и импортные компоненты продолжится. Спрос на сладости будет оставаться низким, что потребует от производителей адаптации ассортимента для удержания клиентов. В конечном итоге, покупатели будут вынуждены искать альтернативные решения и экономить на любимых лакомствах. Рынок кондитерских изделий становится всё более сложным и изменчивым, оставаясь в то же время одним из самых динамичных секторов экономики.
