В последние годы популярность суши и роллов стремительно возросла, но многие не подозревают о том, что эти блюда не могут полностью заменить насыщенную ценностью свежую рыбу. Эндокринолог и диетолог Антон Поляков поделился своими мыслями о питательном составе суши в интервью с изданием «Вечерняя Москва».
Компоненты и их баланс
По словам Полякова, пищевой состав традиционных суши требует внимательного анализа. Оказывается, до 80% ингредиентов могут составлять углеводы и жиры, причем чаще всего это рис и водоросли. В то время как лишь 20% занимают морепродукты, что, согласитесь, вызывает вопросы о питательном качестве блюда, пишет канал "Ридус ".
- Суши содержат:
- рис и углеводы
- водоросли
- значительно меньше рыбы
- Чем свежая рыба лучше:
- богата протеинами и микроэлементами
- содержит полезные жиры
- имеет минимальное количество добавок и соусов
Многообразие добавок в японской кухне
Также важно отметить, что к суши часто добавляют различные соусы, сыры и другие ингредиенты, которые могут менять их вкусовые и питательные характеристики. Порой, за массивом вкуса скрываются добавки, способные существенно изменить общее восприятие блюда.
Покупка качественной икры
Некоторые эксперты, такие как глава Союза потребителей России Алексей Койтов, советуют обращать внимание на качество продуктов, особенно когда речь идет о красной икре. Он подчеркивает, что приобретать такие деликатесы лучше в официальных точках продаж, чтобы избежать подделок и некачественных товаров.
Таким образом, когда речь заходит о питательных и полезных продуктах, свежая рыба, безусловно, занимает лидирующие позиции. Суши могут быть вкусным разносолом, но они не смогут полностью заменить те преимущества, которые предоставляет настоящая рыба.
