Рецепт свинины с овощами в насыщенном коричневом соусе — это прекрасный способ быстро подготовить изысканный ужин всего за полчаса. Сочные кусочки свинины, свежие овощи и ароматный соус создают потрясающий ансамбль вкусов и текстур на вашей тарелке. Это идеальное решение для использования остатков овощей из холодильника, придавая блюду гармонию и сбалансированность.
Ингредиенты для идеального ужина
- Свинина: 500 г вырезки или карбоната, нарезанной ломтиками по 5 мм.
- Чеснок: 2 зубчика, нарезанных мелко.
- Лук: половина белой луковицы, нарезанной полукольцами.
- Морковь: 1 маленькая, нарезанная соломкой.
- Бок-чой: 4-6 шт. (около 300 г), порезанные вдоль.
- Ростки бобов: 1 стакан.
- Масло: 2 ст. л. растительного.
Необходимые соусы и маринад
- Для маринада: 1 ст. л. вина Шаосин, 1 ч. л. устричного соуса, 2 ч. л. растительного масла и кукурузного крахмала.
- Для соуса: 2 ст. л. устричного соуса, 1 ст. л. вина Шаосин, 1 ч. л. светлого соевого соуса, 1/2 ч. л. темного соевого соуса, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. кукурузного крахмала и 1/2 стакана куриного бульона с добавлением 1/2 ч. л. кунжутного масла.
Пошаговая инструкция приготовления
Для начала необходимо замариновать свинину. Смешать мясо с вином Шаосин, устричным соусом и маслом, тщательно перемешать, чтобы мясо впитало все ароматы. Затем добавить кукурузный крахмал и оставить на 15 минут для маринования.
В отдельной миске смешать ингредиенты для соуса: устричный соус, вино Шаосин, соевый соус и сахар. Добавить кукурузный крахмал, тщательно размешать до полного растворения и влить куриный бульон с кунжутным маслом. Эта смесь станет основой для вкуснейшего завершения блюда.
На среднем огне разогреть столовую ложку масла на сковороде. Выложить свинину в один слой и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем переместить мясо на тарелку.
На той же сковороде добавить еще ложку масла, обжарить чеснок и лук до получения аромата, затем добавить морковь и бок-чой. Готовить около минуты, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
Смешать соус, добавить его в сковороду с овощами, вернуть свинину, добавить ростки бобов и готовить 1-2 минуты до загустения соуса. Это блюдо подается горячим, идеально сочетается с вареным рисом, создавая восхитительный ужин.
