Когда дело доходит до покупки рыбы, важно выбрать качественный продукт по разумной цене. Многие предпочитают приобретать её в больших количествах, чтобы запастись на будущее.
Как правильно разделать рыбу
При недавней покупке карельской форели было решено приобрести 2 рыбы весом около 2 килограммов каждая. Прежде чем заморозить, рыбку следует разделать, чтобы сохранить её свежесть и вкус. Эта процедура включает несколько шагов:
- Сначала нужно тщательно очистить рыбу, удалив внутренности и жабры. Если повезёт, можно обнаружить икру, которую сразу же рекомендуется засолить.
- Далее удаляются голова и хвост, оставляя часть мяса. Затем середину разрезают на 2-3 части, а филе с кожей не срезают, это отлично подойдёт для засолки.
- Все части упаковываются в пакеты для заморозки. Если имеется вакууматор, его использование будет оптимальным для долгосрочного хранения.
Рецепты из рыбы и её части
При необходимости можно вынуть рыбное филе и засолить его, чтобы получить замечательную закуску для бутербров. Подробный рецепт доступен здесь. Хвосты готовятся на бульон, что даёт возможность создать вкуснейшие супы. Например, недавний рецепт предполагает использование двух рыбий голов для создания ароматного рыбного супа, подробности можно найти здесь.
Польза и советы по приготовлению
Из головы и костей, оставшихся после разделки, можно сварить полезный и насыщенный суп. Такой способ позволяет использовать каждую часть рыбы, минимизируя отходы. А приготовить рыбные салаты можно, используя разные части — от филе до хвоста. Ищите вдохновение на специальном канале, где представлено множество рецептов: доступно на YouTube.
