Блинный пирог является излюбленным продуктом русской кухни и по праву получил признание за свою универсальность. Это прекрасное блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола или просто для быстрого перекуса. Ниже представлен пошаговый рецепт, который позволит создать этот кулинарный шедевр с аппетитной начинкой.
Необходимые ингредиенты
Для блинов:
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 280 г муки высшего сорта (примерно 2 стакана)
- 2 ст. ложки сахара
- Щепотка соли
- 2 ст. ложки растительного масла и немного для жарки
Для начинки:
- 300 г отварного куриного филе
- 200 г свежих шампиньонов
- 150 г твердого сыра (например, Российский или Гауда)
- 1 средняя головка репчатого лука
- 30 г сливочного масла
- Свежая зелень укропа и петрушки
- Чёрный молотый перец и соль по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Приготовление теста для блинов:
Взбить яйца с сахаром до лёгкой пены, затем добавить молоко и снова взбить. Просеять муку и аккуратно ввести в смесь, добавив растительное масло. Накрыть тесто и оставить на 30 минут.
2. Жарка блинчиков:
Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Налить порцию теста, равномерно распределяя, и обжаривать обе стороны до золотистого цвета. Повторить процесс до полного использования теста, смазывая готовые блинчики сливочным маслом.
3. Подготовка начинки:
Мелко нарезать курицу и грибы, лук нашинковать полукольцами. Обжарить все ингредиенты на сливочном масле, добавляя приправы. Остудить перед использованием.
4. Сборка пирога:
В средней форме для выпечки выкладывается первый блин, затем слой майонеза, мясная начинка и тертый сыр. Повторять слои, завершая остатков сыра на верхнем слое.
5. Заливка:
Смешать кефир с майонезом и залить собранный пирог.
6. Выпечка:
Разогреть духовку до 180°C и запекать пирог около 30-35 минут до румяной корочки. Подать готовый пирог, украсив свежей зеленью.
Такой блинный пирог станет достойным украшением любого стола и порадует даже самых требовательных гурманов.
