Многие из нас избегают выпечки пирогов из-за трудоемкого процесса с тестом: раскатывание, прилипающая мука, страх, что она не пропечется. Но теперь есть отличное решение — «ленивый пирог» на кефире, который не заставит повозиться.
Простой и эффективный рецепт
Душа этого рецепта заключается в жидком тесте, которое само создает нежнейшую основу. Ключевая задача — убедиться, что начинка не утонет в тесте, а сам пирог пропечется до золотистой корочки. Начинка может быть любая, в этом случае используется аппетитная печень.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Кефир — 300 мл
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 70 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л. (для сладости)
- Мука — 220 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
- Печень (разная) — 600 г
- Соль — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 3 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — по желанию
- Растительное масло — для жарки
Начнем с начинки: печень отваривается с солью, перцем и лавровым листом. После 15 минут варки печенку охлаждают в бульоне. Затем ее перекручивают на мясорубке и обжаривают с луком и небольшим количеством бульона.
Теперь к тесту: соединяются кефир, яйца, масло и щепотка соли. Мука и разрыхлитель добавляются, замешивается тесто, которое должно напоминать по консистенции густое на оладьи.
Форма для выпечки смазывается маслом. После заливания половины теста ставится в заранее разогретую духовку на несколько минут. Это позволит тесту немного схватиться, чтобы начинка не опустилась на дно.
К пирогу возвращаются, когда он готовится: начинку выкладывают в форму и заливают оставшимся тестом. Выпекается пирог при температуре 180 градусов 25-30 минут. Даем остыть и подаем на стол. Успех гарантирован!
Удачной выпечки и приятного аппетита!
