Иногда простое решение оказывается самым понятным: запекание куриного филе в пергаменте сохраняет естественную сочность и мягкость, даже если на плите не хочется стоять долго. Результат выглядит как домашний секрет, который можно применить к любому ужину.
Для блюда подойдут грудки весом 500–600 граммов, черри, зелень и небольшая горсть сыра по желанию. Тонкая горчица добавляет характер, чеснок усиливает ароматы, а пергамент удерживает влагу внутри каждого слоя, формируя небольшой паровой кокон вокруг мяса.
Поскольку филе—not только мясо, но и сцепление вкусов—важно аккуратно покрыть специями со всех сторон. Можно обойтись без масла: запекание в пергаменте бережно сохраняет соки, и блюдо выходит нежным даже без дополнительной жира.
Чтобы пергамент лег более ровно, его рекомендуется смять, смочить и уложить в форму так, чтобы внутри осталось немного воздуха. Филе выкладывают на подушку из зелени и помидоров, сверху — щедрая горка сыра при желании. Время запекания на 190 градусов — 30–35 минут, а готовность проверить по сочности мяса.
Подача проста и универсальна: свежие овощи или салаты, а при желании — любимые гарниры. Базовый способ подходит даже тем, кто следит за калориями: без масла, с сохранением вкуса и аромата.
Кликнуть по подписке или поделиться рецептом можно позже; сейчас главное — понять, как небольшой пакет пергамента превращает обычное куриное филе в легкое, ароматное блюдо на каждый день.
