В доме начинается привычный аромат лета, когда на полках появляется яркая банка лечо. Это ощущение простоты и заботы о близких, переведённое в заготовку на зиму.
Лёгкая структура вкуса
Главу приносит насыщенный томатный вкус и лёгкая кислинка, поддерживаемая сладостью сахара и ароматом уксуса. Овощи остаются чуть упругими, не распадаются и не слипаются, сохраняя свою текстуру в каждом кусочке.
Простая последовательность
Ингредиенты складываются в двух этапах: сначала маринад, затем овощи. Такой подход помогает равномерно распределить вкус и сохранить цвет. Выбор мясистого болгарского перца делает закуску более насыщенной, а разноцветные стёблы добавляют аппетитности.
Как готовить без спешки
Маринад варится отдельно, затем к нему добавляют тёртую морковь и лук. После этого через равные порции отправляют перец и тушат, чтобы каждый слой пропитался ароматами. В страте две порции перца позволяют сохранить текстуру и не переварить овощи.
Укладка и хранение
Горячее лечо раскладывают в стерильные банки, крышки закручивают плотно и укутывают до остывания. Затем место хранения выбирают темное и прохладное. Так заготовка сохраняет вкус и цвет на долгую зиму.
Количество ингредиентов выпускает примерно три литра готового продукта, что вполне достаточно для семейных вечеров и маленьких праздничных заготовок. При желании можно добавить перец чили или лавровый лист для лёгкой пикантности, но их удаляют перед раскладкой в банки.
Такой рецепт напоминает, что простые продукты могут стать для дома чем-то особенным в холодное время года, если следовать аккуратной последовательности и не забывать про хранение.
