Летний вегетарианский салат с черешней, рикоттой и булгуром станет настоящим открытием для гурманов. Он сочетает в себе свежесть фруктов и насыщенность орехов, создавая идеальное блюдо для легкого ужина или пикника. Для появления идеального вкуса важно правильно выбирать черешню — только так салат заиграет новыми красками!
Как выбрать идеальную черешню
При выборе черешни обратите внимание на следующие признаки:
- Внешний вид: ягоды должны быть блестящими, плотными и без повреждений.
- Плодоножка: свежая черешня имеет зелёный хвостик. Если он тёмный и высохший, ягоды, вероятно, перезрели.
- Тактильные ощущения: легонько сожмите ягоду — её поверхность должна быть упругой.
Ингредиенты для салата
Чтобы приготовить вкусный салат на 2 порции, понадобятся:
- Ассорти салатов - 1 упаковка
- Булгур - 50 граммов
- Сыр рикотта - 100 граммов
- Грецкие орехи - 20 граммов
- Свежая черешня - 100 граммов
- Кленовый сироп - 20 мл
- Дижонская горчица - 15 граммов
- Лимон - половина
- Оливковое масло - 20 мл
Пошаговая инструкция
Шаг 1: В небольшой кастрюле всыпать булгур и залить 200 мл воды. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимального и добавить немного соли. Варите на слабом огне 15-20 минут, пока вся вода не впитается. Проверить готовность на вкус — если булгур уже мягкий, но осталась вода, откиньте его на дуршлаг и оставьте остывать. Пока варится булгур, приготовьте заправку: в глубокой миске смешайте кленовый сироп, горчицу и оливковое масло, затем добавьте сок лимона, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
Шаг 2: В отдельной миске объедините остывший булгур с миксом салатов. Черешню разрежьте пополам и удалите косточки, затем добавьте её к салату. Грецкие орехи натереть на мелкой терке и посыпьте сверху. Полейте готовым соусом и аккуратно размешайте, добавив рикотту сверху. Подавайте с радостью!
Насладитесь этим изысканным сочетанием вкусов и наслаждайтесь летними днями!
