Салат Прага – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная икона советского времени. Несмотря на своё название, у него нет связи с чешской столицей; его создали в СССР, и оно стало символом гастрономической моды тех лет. Как и другие популярные наименования, такие как торт Прага и салат Дрезден, этот деликатес давал возможность заведениям звучать более «международно». Предлагаем детально рассмотреть два варианта этого шедевра.
Возрождение традиций: салат Прага на новогоднем столе
В рамках кулинарного шоу, где шеф-повар Ивлев тестировал молодые таланты на создание блюд советской эпохи, внимание внезапно приковано к салату Прага. Рецепт, включающий до двенадцати ингредиентов, стал настоящей находкой для тех, кто искал что-то особенное для новогоднего стола. Салат изначально подавали в лучших ресторанах, а верх украшали черносливом, что придавало ему атмосферу праздника.
Классический ресторанный рецепт
Салат Прага готовился слоями, создавая эффектный вид на столе. Какие же ингредиенты понадобятся для создания этого кулинарного шедевра?
- 300 г отварной говядины или курицы
- 2 средние моркови
- 2-3 маринованных огурца (примерно 200 г)
- 100 г чернослива без косточек
- 30 г грецких орехов (по желанию)
- Майонез по вкусу
- Соль и черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Чтобы создать идеальный салат, начните с подготовки ингредиентов: отварите мясо и морковь, остудите. Затем замочите чернослив, после чего остальное нарежьте мелким кубиком. Сборку салата рекомендуется делать в прозрачном салатнике. Вот порядок слоев:
Сверху можно добавить орехи для декора. Не забудьте, что чтобы раскрылся вкус, салат необходимо настоять в холодильнике минимум на 2-3 часа.
Современный прочитанный рецепт от Меню недели
Существует и другой вариант салата, предполагающий использование куриного мяса и дополнительных ингредиентов, таких как зеленый горошек и укроп.
- 200 г отварной курицы
- 100 г чернослива
- 2 яйца
- 100 г моркови
- 100 г зеленого горошка
- 50 г репчатого лука
- 80 г грецких орехов
- 5 веточек укропа
- 60 г майонеза
- 80 г маринованных огурцов
