Когда дачные огурцы начинают перерастать, возникает соблазн просто выбросить их или отдать на компост. Но ведь упрямые плоды можно использовать с пользой! Особенно это актуально для дачников, которые приезжают на участки только на выходных. Огурцы растут стремительно и могут неожиданно перерасти в крупные, мясистые плоды, которые непросто обнаружить среди зелени.
Полезный сок для освежающего напитка
Первый и самый простой способ — сделать из переросших огурцов сок. Несмотря на то, что он может быть менее насыщенным по сравнению с обычными огурцами, он все равно вкусный и питательный. Такой сок станет отличной основой для летнего лимонада: стоит лишь добавить немного лимона и свежей мяты. Если соковыжималки под рукой нет, то можно натереть огурцы на терке, а затем отжать массу через марлю — это займет чуть больше времени, но результат того стоит!
Огурцы в косметологии
Переросшие огурцы также находят широкое применение в домашней косметике. Их можно нарезать на кружки и использовать как освежающую маску для лица. Огуречный сок — отличное средство для протирания кожи. Более того, его можно заморозить в кубиках и использовать в холодное время года для ухода за лицом.
Закуски и консервация
Рассольник — еще один способ преобразовать перезревшие огурцы. Заранее подготовьте 2 кг огурцов, нарежьте их и посолите. Затем тушите на медленном огне, добавив уксус и другие овощи по желанию. Такая заготовка отлично подойдет для приготовления наваристого супа в зимнее время.
Не стоит забывать и о возможности приготовления вкусной икры. Для этого понадобится:
- 1,5 кг огурцов
- 2 моркови
- 2 луковицы
- пара зубчиков чеснока
- 3 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. сахара
- соль по вкусу
- 4-5 ст. л. растительного масла
- по желанию – зелень
- для хранения – 1 ст. л. уксуса
Сначала очистите огурцы от кожуры и семян, затем нарежьте их кубиками. Морковь, лук и чеснок тушите, добавляйте огурцы и остальные ингредиенты. Можно оставить для хранения целую массу или пробить блендером в однородную массу для икры.
