Растворимый кофе часто воспринимается как «напиток для ленивых» — быстро, удобно, но без настоящего вкуса и пользы. Однако стоит ли его считать таким бесполезным? Исследуем, есть ли в растворимом кофе что-то большее, чем просто имитация бодрящего напитка, сообщает источник.
Как производится растворимый кофе?
Перед тем как обсудить его полезные свойства, стоит разобраться в процессе производства:
Важный аспект заключается в качестве исходного сырья: недорогие марки чаще всего используют робусту, в то время как высококачественные содержат арабику.
Польза растворимого кофе: действительность или миф?
1. Содержит антиоксиданты
Невзирая на обработку, в растворимом кофе сохраняются полифенолы, которые:
- Замедляют старение;
- Защищают клетки от повреждений.
Тем не менее, их содержание в 2-3 раза меньше, чем в свежемолотом кофе.
2. Стимулирует активность
Растворимый кофе содержит кофеин (50–80 мг на чашку), что способствует:
- Улучшению концентрации;
- Снижению усталости.
Однако эффект менее яркий и кратковременный.
3. Меньше кислотности
Растворимый кофе менее раздражает желудок, что делает его подходящим для людей с чувствительной пищеварительной системой, поскольку:
- Меньше раздражает слизистую по сравнению с эспрессо;
- Реже вызывает изжогу.
Почему растворимый кофе уступает заварному?
1. Недостаток полезных веществ
При производстве теряется до 70% ароматических соединений и часть кофеина.
2. Состав может содержать добавки
В дешёвых вариантах часто используются:
- Красители;
- Ароматизаторы;
- Стабилизаторы.
Проверить качество можно, растворив ложку кофе в холодной воде — хороший продукт полностью растворится без осадка.
3. Риск использования некачественного сырья
Некоторые производители могут применять:
- Пережжённые зёрна;
- Остатки производств.
Кому стоит употреблять растворимый кофе?
Подходит, если:
- Нет времени на варку;
- Имеется необходимость в мягком эффекте (меньше кофеина);
- Желудок плохо переносит традиционный кофе.
Лучше избегать, если:
- Ценится насыщенный вкус;
- Необходим сильный бодрящий эффект;
- Существуют подозрения на аллергию к добавкам.
