Неожиданные идеи: картофельные блины с сыром и зеленью из остатков

22 февраля 2026, 08:18

Если вы не знаете, что делать с оставшимся картофельным пюре, предлагаем попробовать приготовить вкусные картофельные блины с сыром и зеленью. Это не просто отличный завтрак, но и сытный перекус, который обрадует всех.

Приготовление блинов станет простым и приятным процессом благодаря нескольким кулинарным хитростям. Главное — использовать горячее молоко и быстро работать со сковородой для достижения идеальной текстуры и аромата.

Ингредиенты, которые понадобятся

350 г картофельного пюре;
1/3 ч.л. соли;
3 яйца;
450 мл горячего молока;
4 ст.л. растительного масла;
90 г сыра (моцарелла или сулугуни);
15 г зелени (укроп);
150 г муки.

Этапы приготовления

В глубокой миске соединить картофельное пюре и соль, добавить половину горячего молока (около 200 мл) и тщательно размять до однородной консистенции.

Добавить яйца и перемешать до равномерного распределения.

Постепенно влить оставшееся молоко, продолжая мешать венчиком — горячее молоко поможет тесту лучше распределяться на сковороде.

Влить растительное масло и тщательно перемешать.

Ввести натёртый сыр и измельчённый укроп, затем аккуратно всыпать просеянную муку и добиться однородной массы.

На разогретую сковороду налить порцию теста, быстро распределить по поверхности, чтобы блин получился тонким и ажурным.

Когда края станут золотистыми, аккуратно перевернуть и подержать на огне ещё несколько секунд.

Готовые блины можно подавать горячими. Они прекрасно сочетаются со сметаной или чесночным соусом. Более того, эти блины хорошо поддаются фаршировке: жареные грибы или мясная начинка добавят им насыщенности и вкуса. Приятного аппетита!

Источник: Евгения Полевская | Это просто