Эти куриные маффины можно смело назвать настоящим гастрономическим искусством! Они представляют собой куриные котлеты, но с изюминкой, прячущейся внутри: нежный сыр моцарелла и вкусные овощи. Простота приготовления и эстетика подачи делают это блюдо идеальным вариантом для любого случая.
Ингредиенты для куриных маффинов
- 350 г куриного филе
- 1 яйцо
- 1 небольшой болгарский перец
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- 0,5 ч. ложки итальянских трав (по желанию, могут быть и другие специи)
- Соль и перец по вкусу
- 1–2 ст. ложки сухарей (по необходимости)
- 100 г сыра моцарелла
- Несколько кусочков старого белого хлеба
Ингредиенты для овощной подушки
- 1 средняя луковица
- 1 средний болгарский перец
- 0,5 стакана томатной пассаты
- 0,5 ч. ложки итальянских трав (по желанию)
Приготовление maффинов
Начать стоит с мелкой нарезки болгарского перца. Очистив его от семян и плодоножки, следует также прокрутить курицу и лук на мясорубке. В полученную массу добавьте яйцо, нарезанный перец, чеснок, соль, перец и специи. Тщательно перемешать до равномерной однородности.
Если фарш будет слишком жидким, добавьте немного тертых сухарей. Сыр нарежьте на шесть равных частей в зависимости от количества маффинов.
Форму для маффинов смажьте растительным маслом. Из 2/3 фарша сформируйте котлеты и распределите их по ячейкам. В центр каждой котлеты вставьте кусочек моцареллы, затем закройте оставшимся фаршем. Полейте верх хлебной крошкой и сбрызните оливковым маслом.
Готовьте в предварительно разогретой до 200-210°С духовке в течение 20-25 минут, пока не появится золотистая корочка.
Для овощной подушки нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле до прозрачности. Затем добавьте перец, пассату и готовьте до мягкости овощей. В конце посолите и при желании добавьте немного сахара для гармоничного сочетания вкусов.
Подавайте куриные маффины на овощной подушке с легким гарниром, и наслаждайтесь непревзойденным вкусом!
Смотрите видеорецепт здесь, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
