Ризотто алла Кардифф — это блюдо, которое соединяет в себе традиции Италии и уникальные уэльские особенности. Кардифф, столицу Уэльса, можно назвать настоящим кулинарным центром, где даже классический итальянский ризотто адаптируется под местные предпочтения. Главным элементом в этой интерпретации является лук-порей — символ Уэльса, который добавляет блюду особый вкус и аромат.
Вес готового блюда на 2 персоны: 1080 г
Время приготовления: 25-30 мин.
Ингредиенты
- филе индейки (кусочки) — 300 гр.
- овощной бульон — 500 мл.
- рис арборио — 150 гр.
- специи карри — 1 ч. л.
- сыр пармезан — 30 гр.
- сливки 20% — 200 мл.
- лук-порей — 60 гр.
- чеснок — 3 зубчика.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Не размораживая, подготовьте бульон. Поместите упаковку в горячую воду на 1 минуту, затем выложите бульон в кастрюлю и доведите до кипения, что займет около 6-7 минут.
Шаг 2: На разогретой сковороде с 1 ст. л. растительного масла обжарьте кусочки индейки с добавлением карри в течение 4-5 минут. Не забудьте посолить и переложить индейку на тарелку.
Шаг 3: Мелко нарежьте чеснок и кольцами лук-порей, помолчав его от песка. На сковороде с оставшимся маслом обжарьте лук на среднем огне 3-4 минуты, затем добавьте чеснок и рис. Жарьте, помешивая, 30 секунд, пока рис не покроется маслом и слегка не потемнеет.
Шаг 4: Влейте половник горячего бульона и готовьте на среднем огне 1-2 минуты. Не перемешивайте, а аккуратно сглаживайте рис. Постепенно добавляйте бульон, как только предыдущий впитается, до тех пор, пока рис не будет готов.
Шаг 5: В конце добавьте сливки, пармезан и индейку, прогревайте еще 1-2 минуты до получения кремообразной консистенции. Будьте внимательны, чтобы сливки не закипели. Посолите по вкусу и подавайте ризотто сразу.
Готово! Приятного аппетита!
