Запеченная целиком курица – это не просто трапеза, а настоящая кулинарная традиция, которая украсит любой стол, будь то семейный ужин или праздник. Ароматное мясо, пропитанное чесночной эссенцией, непременно станет изюминкой любого застолья. Здесь представлен простой и вкусный рецепт, чтобы каждый мог повторить это блюдо дома, пишет канал "Красилова Наталья / Food".
Что потребуется для приготовления
- Курица – 1.5 кг
- Чеснок – 30 зубчиков
- Розмарин – щепотка
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – 1.5 ч. л.
- Чёрный перец – по вкусу
Этапы приготовления в духовке
Первым делом курицу требуется тщательно промыть под холодной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Важный момент – распределить специи равномерно. Чтобы этого добиться, соль и перец стоит смешать с малым количеством размягченного сливочного масла. Это не только облегчит натирание, но и добавит дополнительный аромат мясу.
После того, как курицу обмазали смесью, необходимо оставить её на несколько минут для образования аромата. В это время можно заняться чесноком: его нужно очистить и оставить зубчики нетронутыми. В небольшой сковороде растопите сливочное масло, добавив к нему чеснок и щепотку розмарина. Обжарьте ингредиенты на среднем огне в течение нескольких минут, чтобы раскрыть их ароматы.
Теперь готовую чесночную смесь следует выложить на дно формы для запекания. Сверху разместите курицу, так, чтобы чеснок находился под ней, а крылья лучше завернуть в фольгу. После этого можно полить курицу ароматным маслом из сковороды и отправить её в предварительно разогретую духовку на 180 градусов. Первые 30 минут запекания не открывайте духовку, а потом каждые 15 минут поливайте мясо образовавшимся соком до полной готовности. В зависимости от особенностей вашей духовки, процесс может занять около 1 часа 45 минут.
Приготовление соуса
Как только курица достигнет идеальной золотистой корочки и будет готова, дайте ей немного отдохнуть на разделочной доске для равномерного распределения соков. Время, пока курица остывает, идеально подходит для приготовления гарнира, который может включать запеченные овощи или картофель, приправленные теми же специями.
Не забудьте про соус! Используйте мясные соки, образовавшиеся в форме после запекания, и добавьте туда обжаренные зубчики чеснока. Прокрутите все в блендере до получения однородной массы. По желанию, обновите соус свежей зеленью, например, петрушкой или укропом – это добавит свежести и аромата.
Насладитесь великолепным вкусом курицы с чесноком, которая не только порадует вас, но и впечатлит ваших друзей и семью!
