Летний сезон радует покупателей на рынках свежими овощами, и особенно важно уметь подбирать качественный картофель. В этом году специалисты Роспотребнадзора представили пользователям полезные советы по выбору молодого картофеля, который можно найти как на ярмарках, так и в супермаркетах, пишет канал "Садовые фантазии".
Цвет картофеля имеет значение
При выборе картофеля эксперты рекомендуют обратить внимание на его цвет. Желтые клубни обычно содержат много каротина, полезного для зрения. С другой стороны, красно-фиолетовые разновидности картошки богаты антоцианом — мощным антиоксидантом, который помогает поддерживать здоровье. Однако, крайне важно избегать картофеля с зелеными пятнами. Этот признак указывает на содержание соланина, токсичного вещества, которое может быть опасным для здоровья, и появляется из-за неправильного хранения.
Когда и как собирать картошку
Сроки сбора урожая также играют важную роль. Как утверждают эксперты, хотя картофель может храниться долго, молодое растение, собранное всего 3-4 месяца назад, обладает наивысшими питательными свойствами. При выборе картофеля следует обращать внимание на его внешний вид: он должен быть крепким, без гнили и прорастаний. Особенно рекомендуется выбирать клубни среднего размера, так как в более крупных образцах витаминов и минералов бывает меньше.
Как проверить качество картофеля
Стоит учесть, что картофель с низким содержанием крахмала идеально подходит для жарки, в то время как более крахмалистые сорта лучше использовать в варке. Определить содержание крахмала можно в домашних условиях, разрезав клубень пополам: если половинки прилипли друг к другу, это свидетельствует о высоком содержании крахмала.
Следуя этим рекомендациям, покупатели могут быть уверены в том, что выбрали действительно качественный и полезный картофель, который станет отличным дополнением к их блюдам.
