Скоро старый Новый год, и многие задаются вопросом, чем угостить родных и друзей. Предлагаем вам простой и вкусный рецепт новогоднего кекса с мандаринами, который добавит праздничного настроения к вашему столу.
Ингредиенты для кекса
- 200 г сливочного масла
- 130 г сахара (или сахарозаменителя)
- 4 яйца
- 250 г муки
- 2 ч. л. разрыхлителя теста
- 3 мандарина
Приготовление кекса
Для начала важно подготовить все ингредиенты. Мандарины необходимо очистить и разрезать пополам. Далее, размягченное сливочное масло нужно тщательно растереть с сахаром до образования однородной массы, после чего по одному добавлять яйца, не переставая мешать венчиком.
Когда яйца хорошо смешаны с маслом и сахаром, наступает время добавить разрыхлитель и муку. Все тщательно перемешивается ложкой, чтобы не осталось комочков. В завершение, в тесто вводят подготовленные мандарины вместе с соком и аккуратно размешивают, чтобы не повредить фрукты.
Форму для выпекания следует застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Готовое тесто выливают в форму и ставят в разогретую до 180°C духовку. Готовность кекса проверяется деревянной шпажкой – после 25 минут выпекания она должна выйти сухой.
Оформление и подача
После выпекания кекс нужно дать немного остыть. Затем его украшают глазурью, приготовленной из сахарной пудры и лимонного сока, а для дополнительного декора можно использовать дольки мандаринов и растопленный шоколад. Это придаст кексу не только красивый вид, но и дополнит его вкус.
Такой кекс получается невероятно мягким и сочным, идеальным для немедленного употребления. Несмотря на то, что на следующий день он может потерять часть свежести, его вкус останется на высоте. Рецепт можно варьировать, добавляя другие фрукты или ягоды по вкусу.
