Что может быть проще и вкуснее, чем свиные ножки, запеченные в ароматном соусе? Это блюдо знакомо многим, и оно может быть представленным в самых разных кулинарных традициях - от эстонской до японской. Существует множество способов их приготовления: отварные, маринованные, фаршированные специями или тушеные с овощами. Сегодня предлагается один из интересных рецептов, который позволит не только насладиться великолепным вкусом, но и воспользоваться доступными ингредиентами.
Что потребуется для приготовления
- Свиные ножки: 2 шт.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Чеснок: 4 зубчика.
- Соль, перец: по вкусу.
Для соуса:
- Чеснок — 3 зубчика
- Мед — 1 ст. ложка
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Томатный соус — 1/2 стакана (желательно домашний)
- Тимьян, розмарин — по желанию.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала свиные ножки следует тщательно промыть и очистить. Затем их стоит замочить в холодной воде или молочной смеси на 2-3 часа. Это значительно улучшит текстуру мяса, сделав его более нежным и сочным. После замачивания ножки еще раз промываются, заливаются свежей холодной водой, уровень которой должен быть на 5-6 см выше мяса, и ставятся на огонь. После закипания воду рекомендуется слить и вновь залить свежей.
В кастрюлю вместе с ножками добавляют нарезанные морковь, лук, веточки сельдерея, чеснок, соль и перец, а потом, доведя до кипения, тушат на маленьком огне 2-3 часа.
Пока готовятся ножки, можно заняться соусом. Все его компоненты - чеснок, мед, соевый и томатный соусы, а также специи - объединяются в одной миске и тщательно перемешиваются.
После этого нужно обмазывать обсушенные ножки получившимся соусом, предварительно разогрев духовку до 180°C. Ножки запекаются в течение 35-40 минут, при этом рекомендуется пару раз смазывать их оставшимся соусом для формирования аппетитной корочки.
Подавание и сочетания
Запеченные свиные ножки с золотистой корочкой прекрасно подойдут к свежим овощам, запеченному картофелю или тушеной капусте. Это блюдо не только удивит вас своим вкусом, но и окажется полезным, способствуя улучшению состояния суставов, а также помощи при артритах и артрозах. Наслаждайтесь вкусом и пользой простоты на вашем столе!
