Кабачки становятся настоящим открытием на кухне, удивляя не только своих хозяев, но и гостей. Этот универсальный овощ позволяет создавать невероятные различные блюда, в том числе и экзотическое повидло, которое можно использовать в качестве дополнения к оладьям, сырникам и блинчикам.
Идеальная основа для повидла
Рецепт приготовления этого оригинального повидла прост, а его вкус заставит сомневаться в его ингредиентах. А чтобы сделать это лакомство, потребуются:
- Кабачок – 1 кг
- Сахар – 800 г
- Апельсины – 3 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Лимонная кислота – 1 ч. л.
- Грецкие орехи – 50-100 г
Аккуратный процесс приготовления
Для начала кабачок очищается от кожуры и семян, затем нарезается кубиками и помещается в глубокую кастрюлю. Далее выжимается сок из трех апельсинов и одного лимона, который добавляется к кабачкам вместе с 800 граммами сахара. Вся масса ставится на средний огонь и варится до тех пор, пока кабачки не станут прозрачными, а жидкость не уменьшится до минимума. Обычно этот процесс занимает около 30-40 минут.
После варки массу нужно остудить и пробить блендером для достижения однородной консистенции. Затем в кастрюлю добавляется лимонная кислота и, по желанию, нарезанные грецкие орехи. Все вновь доводится до кипения и после этого можно разлить по стерилизованным банкам.
Незабываемый вкус и применение
Получившееся повидло поразит своей сладостью с легкой кислинкой и станет отличным угощением для всей семьи. Оно идеально дополнит выпечку, и каждый, кто попробует, не сможет удержаться от вопроса: «А что в составе?» Эта находка, несомненно, украсит зимний стол и оставит исключительно приятные воспоминания о лете.
