Когда заглядываешь в ящики с фруктами в супермаркетах, может показаться, что продавцы ведут себя довольно странно. Зачем они вынимают мелкие пакетики с порошком из коробок с овощами и фруктами? Ответ скрывает в себе целую систему хранения и транспортировки, которая помогает сохранить свежесть и товарный вид любимых продуктов покупателя.
Особенности хранения бананов
Бананы — один из самых популярных фруктов, особенно в зимний период в России. Но на первый взгляд простое их хранение связано с несколькими хитростями. Эти плоды собирают ещё зелеными, чтобы избежать их порчи во время дальних перевозок. Каждый ящик с бананами содержит маленький пакетик — так называемый «фрешер», который играет ключевую роль в процессе дозревания.
Что такое «фрешер» и как он работает?
Этот пакетик предназначен для поглощения этилена, вещества, которое бананы выделяют, когда начинают созревать. Этилен — главный враг свежести, так как он ускоряет процессы дозревания и может привести к тому, что фрукты быстро теряют свою привлекательность. Работа с пакетиками обеспечивает равномерное созревание бананов уже в торговом зале, что в дальнейшем положительно сказывается на их внешнем виде и, соответственно, на продажах.
Куда уходит «фрешер»?
Иногда продавцы, спешащие за выгодой, уносят такие пакетики домой. Они могут использовать их для ускорения созревания других фруктов в личных запасах или просто по привычке. По нормам безопасности эти абсорбенты необходимо убирать из зоны продуктов после вскрытия, что делает их «поход» к ним ещё более оправданным.
Таким образом, когда в магазине кто-то замечает, как сотрудник «Пятёрочки» или «Магнита» вынимает маленький мешочек из ящика, это совершенно не случайно — это часть продуманной системы, спроектированной для того, чтобы покупатель получал качественный и вкусный продукт, а магазины сокращали свои потери.
