Роспотребнадзор направил важное предупреждение для рыболовов и любителей речной рыбы. Описторхоз, вызванный паразитическими червями, представляет собой реальную угрозу, и его источником может стать незаслуженно простая на вид рыба, обитающая в наших водоемах.
Меры предосторожности
Специалисты напоминают, что для уничтожения личинок в рыбе, которая может оказаться носителем описторхов, важно замораживать её при температуре -18°C не менее 20 дней в домашних морозильниках. Если температура ниже этого порога, срок заморозки можно сократить.
Кулинарная обработка
Правильная термическая обработка рыбы также играет ключевую роль в профилактике заражения. Перед приготовлением рыбу необходимо тщательно промыть, удалить внутренности и жабры. Далее важно варить или жарить её не менее 15-20 минут после закипания, что обеспечит надежный уровень защиты.
Засолка и её особенности
Засолка рыбы — еще один эффективный способ предотвращения заражения. Использование соли должно составлять не менее 6% от общего веса рыбы. Время засолки зависит от размера улова: для мелкой рыбы минимальный срок составляет 14 дней, для средней — 21 день, а для крупной — не менее 40 суток. Соблюдение этих простых, но важных правил поможет избежать возможных последствий.
